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氯霉素，是一種廣譜抗生素，但這些年來被非法應用于各種養殖環節，導致食品氯霉素的超標事件層出不窮、屢見不鮮。談及動物源性食品中的氯霉素大家第一反應就是：“農業農村部第250號公告不是已經把它禁了么？” 沒錯！就是這樣一個“被禁”藥物？為什么還是會被頻繁檢出？除少數非法使用，還有哪些環節存在疏漏？什么原因造成氯霉素污染的呢？——這是值得我們探究和思考的問題！

? ? ? ?案例1：某禽產業鏈企業發現其雞皮中的氯霉素殘留

? ? ? ?經排查屠宰線工人常年負責分割工作。其手部難免破損及發炎，工人在不知情的情況下使用氯霉素外用軟膏進行消炎治療導致整條分割線被污染。

? ? ? ?案例2：某禽業企業在大量樣品中發現氯霉素

? ? ? ?送檢的40批次樣本中有28批次被檢出氯霉素，且檢測值均分布在0.1~0.2μg/kg間。經排查發現其化驗室檢測人員由于痤瘡使用藥妝進行遮瑕，取其藥妝進行確認定量，檢出該藥妝中含有高濃度氯霉素，大概率由于皮膚接觸導致實驗室環境污染。

? ? ? ?案例3：某養殖企業使用快檢產品檢出率90%，且排查各環節均未引入氯霉素

? ? ? ?在確定非器具及儀器設備導致氯霉素污染后，啟動環境排查，發現一包開封后的獸藥處于空調出風口下方，查看藥粉主要成分為氟苯尼考。氟苯尼考與氯霉素屬同類藥物，分子結構極其相似，高濃的度氟苯尼考易引起氯霉素抗體交叉反應。考慮空調氣流作用導致的氟苯尼考氣溶膠形成，因此建議立即更換實驗環境進行對比排查。經環境變更后檢測結果恢復正常，在日常檢測中也應關注同類藥物的影響。

? ? ? “?氯霉素是皮膚等外用藥常見成分，且有不法之徒將氯霉素違法添加至化妝品中起到“提升藥效”的作用。所以，員工日常使用了這些含氯霉素的化妝品，可能導致氯霉素污染等情況，因此，食品行業相關企業需經常對員工手部、面部、眼部等進行抽查，還需要定期對實驗、生產等環境、投入品留存進行排查整頓，降低氯霉素在屠宰加工及品控環節中的污染概率。”

? ? ? ? 每年國家市場監管部門都會對“氯霉素”超標原因進行追溯和調查，并要求各相關企業對產品的原料、輔料、加工工藝、存儲、運輸、銷售等環節，可能造成“氯霉素”超標的因素進行排查并回收調查結果。

那么，

有什么快速篩查、檢測的方法？

氯霉素膠體金檢測卡

? ? ? ?通過皮膚及環境表面涂抹采樣方式對氯霉素殘留進行定性檢測，可在短時間內判讀結果。有些企業就是用它實現快速篩查，避免生產線、環境被氯霉素污染。 檢出限為?2μg/kg操作簡便為氯霉素定期風險快速排查提供強有力保障。