2024-12-16 13:04瀏覽量:40
校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高,事關(guān)師生的身體健康和生命安全,是食品安全的 重中之重。健全全鏈條防控風(fēng)險(xiǎn)的制度機(jī)制,提高校園食品安全保障,以及法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管能力,提升校園食品安全現(xiàn) 代化治理水平,確保師生“舌尖上的安全”。保障師生健康,維護(hù)學(xué)校聲譽(yù),促進(jìn)教育事業(yè)發(fā)展。
校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示
食材或食品因原料污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿睫r(nóng)獸殘、致病性微生物的污染; 食堂員工、器皿未規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒,洗滌劑殘留超標(biāo),食物交叉污染引起的諾如病毒感染; 進(jìn)出貨管理混亂,物料儲(chǔ)存不當(dāng),例如米飯及其制品因加工和儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致蠟樣芽孢桿菌感染及其腸毒素中毒; 食物加工不當(dāng)引起的皂甙或植物凝集素中毒,尤其豆類蔬菜(四季豆、扁豆、大豆等)。
快速篩查試劑:
1)理化方法?
利用待測(cè)物質(zhì)與檢測(cè)試劑發(fā)生特異性的顯色反應(yīng),且顯色反應(yīng)的顏色深淺與待測(cè)物的濃度呈正相關(guān)或負(fù)相關(guān),最終通過(guò)測(cè)定反應(yīng)液在特定波長(zhǎng)下 的吸光度進(jìn)行待測(cè)樣本中待測(cè)物質(zhì)的定性及定量檢測(cè)。
主要檢測(cè)項(xiàng)目:
酶抑制法農(nóng)藥殘留、陰離子洗滌劑殘留、硼砂、吊白塊、甲醛、 雙氧水、過(guò)氧化苯甲酰、硝酸鹽、亞硝酸鹽、蘇丹紅、 大米新鮮度、食用油品質(zhì)、食品摻假等
產(chǎn)品規(guī)格:
產(chǎn)品名稱 | 檢測(cè)樣本 | 檢出限 | 包裝規(guī)格 |
農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)試劑 | 蔬果 | 滿足KJ201710 | 500樣/盒 |
農(nóng)藥殘留測(cè)試片 | 蔬果 | / | 200樣/盒 |
陰離子合成洗滌劑快速檢測(cè)試劑 | 餐飲具 | 0.0025mg/100cm2 | 50樣/盒 |
硼砂快速檢測(cè)試劑 | 牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、油面、蒸餃、水餃肉餡、各種粽子、各式糕點(diǎn)及蝦類等 | 10mg/kg | 50樣/盒 |
吊白塊快速檢測(cè)試劑 | 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品 | 10mg/kg | 50樣/盒 |
甲醛快速檢測(cè)試劑 | 水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、水發(fā)品、腌制菜等食品 | 1mg/kg | 50樣/盒 |
雙氧水快速檢測(cè)試劑 | 各種海產(chǎn)干品、凍品,水發(fā)食品,各種肉制品、面制品等 | 50mg/kg | 50樣/盒 |
過(guò)氧化苯甲酰快速檢測(cè)試劑 | 各種面粉及其制品 | 20mg/kg | 50樣/盒 |
硝酸鹽快速檢測(cè)試劑 | 水、生乳、蔬菜、水果 | 10-300mg/kg | 50樣/盒 |
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑 | 肉制品及醬菜食品 | 1mg/kg | 50樣/盒 |
蘇丹紅快速檢測(cè)試劑 | 辣椒粉、辣椒醬 | 50mg/kg | 50樣/盒 |
大米新鮮度快速檢測(cè)試劑 | 米 | / | 100樣/盒 |
食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值快速檢測(cè)試紙 | 食用油 | 酸價(jià)0.3(KOH)mg/g;過(guò)氧化值0.06g/100g | 10+10樣/盒 |
食用油中礦物油快速檢測(cè)試劑 | 食用油 | / | 50樣/盒 |
劣質(zhì)油快速檢測(cè)試劑 | 油 | / | 10樣/盒 |
2)膠體金?
基于免疫金標(biāo)記技術(shù)和抗原抗 體反應(yīng)相結(jié)合的一種實(shí)驗(yàn)技術(shù)。待測(cè)液在吸水材料和 NC膜的微孔作用下進(jìn)行層析,待測(cè)試液中的待檢藥物與NC膜 上的測(cè)試線(T線)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合金標(biāo)抗體,最終通過(guò)測(cè)試線(T線)顏色的深淺進(jìn)行待測(cè)樣本中藥物含量的定性判讀。
主要檢測(cè)項(xiàng)目:
農(nóng)藥殘留 噻蟲胺、噻蟲嗪、克百威、氧樂(lè)果、啶蟲脒等?
獸藥殘留 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、孔雀石綠等?
重 金 屬 鉛、鎘?
真菌毒素 黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、赭曲霉毒素等
產(chǎn)品規(guī)格:
類別 | 產(chǎn)品名稱 | 檢測(cè)樣本 | 檢出限 | 包裝規(guī)格 |
農(nóng)殘 | 克百威快速檢測(cè)卡 | 蔬果 | 0.02mg/kg | 10樣/盒 |
農(nóng)殘 | 啶蟲脒快速檢測(cè)卡 | 蔬果 | 0.02-5mg/kg | 10樣/盒 |
農(nóng)殘 | 噻蟲胺快速檢測(cè)卡 | 蔬果 | 0.01-2mg/kg | 10樣/盒 |
農(nóng)殘 | 氧樂(lè)果快速檢測(cè)卡 | 蔬果 | 0.5mg/kg | 10樣/盒 |
農(nóng)殘 | 噻蟲嗪快速檢測(cè)卡 | 蔬果 | 0.02-5mg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 氯霉素快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽組織、禽蛋 | 0.1μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 孔雀石綠快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)組織 | 2μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 呋喃唑酮代謝物快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽、禽蛋 | 0.5μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 呋喃它酮代謝物快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽、禽蛋 | 0.5μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 呋喃西林代謝物快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽、禽蛋 | 0.5μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 呋喃妥因代謝物快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽、禽蛋 | 0.5μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 喹諾酮類快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽組織 | 40-100μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 氟苯尼考快速檢測(cè)卡 | 禽蛋 | 1μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 磺胺類快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)、畜禽組織 | 70-100μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)卡 | 畜肉組織 | 3μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 萊克多巴胺快速檢測(cè)卡 | 畜肉組織 | 3μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 沙丁胺醇快速檢測(cè)卡 | 畜肉組織 | 5μg/kg | 10樣/盒 |
獸藥殘留 | 克萊沙三聯(lián)卡 | 畜肉組織 | 3-3-5μg/kg | 10樣/盒 |
重 金 屬 | 重金屬鎘快速檢測(cè)卡 | 蝦、蟹水產(chǎn)組織 | 0.5mg/kg | 10樣/盒 |
重 金 屬 | 重金屬鉛快速檢測(cè)卡 | 水產(chǎn)組織 | 0.5-1.5mg/kg | 10樣/盒 |
重 金 屬 | 重金屬鉛快速檢測(cè)卡 | 蔬菜 | 0.1-0.3mg/kg | 10樣/盒 |
重 金 屬 | 蔬果中重金屬鉛快速檢測(cè)試劑 | 皮蛋、蔬菜、水果、膨化餅干等食品 | / | 50樣/盒 |
真菌毒素 | 黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)卡 | 谷物、油 | 10-20 μg/kg | 10樣/盒 |
真菌毒素 | 玉米赤霉烯酮快速檢測(cè)卡 | 米、面 | 60 μg/kg | 10樣/盒 |
真菌毒素 | 嘔吐毒素快速檢測(cè)卡 | 小麥、玉米、面粉 | 1000 μg/kg | 10樣/盒 |
真菌毒素 | 黃曲霉毒素M1快速檢測(cè)卡 | 液體乳品 | 0.5 μg/kg | 10樣/盒 |
真菌毒素 | 米酵菌酸快速檢測(cè)卡 | 干木耳、干銀耳、鮮銀耳、酸湯子、米粉 | 0.25mg/kg | 10樣/盒 |
3)微生物測(cè)試片
微生物生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物與測(cè)試片的指示劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而使形成的微生物菌落著色。
主要檢測(cè)項(xiàng)目:餐(飲)具大腸菌群?
產(chǎn)品規(guī)格:濕式餐(飲)具大腸菌群測(cè)試片??1片/包,2包一份,30份/盒
4)ATP 熒光檢測(cè)儀
于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷(ATP),用于判斷衛(wèi)生狀況。
主要檢測(cè)項(xiàng)目: 加工環(huán)境清潔消毒效果驗(yàn)證
儀器設(shè)備
1)MZS 001 便攜式快檢分析系統(tǒng)?
MZS 001便攜式快檢分析系統(tǒng),是根據(jù)智慧快檢對(duì)食品安全監(jiān) 測(cè)工作的實(shí)際需要,按照便攜、快速、準(zhǔn)確、適用的原則配置的。 該分析系統(tǒng)內(nèi)集中整合了快檢過(guò)程所必須的前處理設(shè)備、工具、 耗材以及檢測(cè)儀器,與搭建的智慧監(jiān)管平臺(tái)結(jié)合或接入現(xiàn)有的 監(jiān)管平臺(tái),實(shí)現(xiàn)電子化采樣、智能化檢測(cè)、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳。
2)MZ-1000 樣品濃縮儀?
MZ-1000 樣品濃縮儀用于濃縮樣品提取液,利用空氣氣源能同時(shí)濃縮 單個(gè)或多個(gè)樣品,采用優(yōu)質(zhì)電機(jī)氣流壓力穩(wěn)定,體積小巧便于攜帶,具 有一鍵升降功能使操作更加便捷。本產(chǎn)品用于室內(nèi)外各種場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)操 作的樣品濃縮,一次處理1-12個(gè)樣本,可迅速濃縮樣品,達(dá)到快速分離純化樣品的效果。
餐飲行業(yè)快檢工具箱,是根據(jù)餐飲行業(yè)對(duì)清潔狀況監(jiān)測(cè)工作的試 劑需求,按照便攜、快速、準(zhǔn)確的原則配置,系統(tǒng)中集合了陰離子合成洗滌劑檢測(cè)試劑及設(shè)備、ATP熒光檢測(cè)儀及快檢過(guò)程必須的 耗材、工具等。
一體化實(shí)驗(yàn)室建設(shè)
提供裝修方案
?設(shè)計(jì)配置清單?
整體裝修及運(yùn)營(yíng)管理
智慧快檢監(jiān)管?
智慧監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)電子化采樣、智能化檢測(cè)、檢測(cè)信息實(shí)時(shí)上傳、不合格處置跟蹤、檢測(cè)任務(wù)的發(fā)布與管理,實(shí)現(xiàn)快檢工作全流程的在線可看、可溯、可查、可控。
應(yīng)急預(yù)案響應(yīng) 培訓(xùn)指導(dǎo)?
智慧監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)電子化采樣、智能化檢測(cè)、檢測(cè)信息實(shí)時(shí)上傳、不合格處置跟蹤、檢測(cè)任務(wù)的發(fā)布與管理,實(shí)現(xiàn)快檢工作全流程的在線可看、可溯、可查、可控。
培訓(xùn)指導(dǎo)?
智慧監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)電子化采樣、智能化檢測(cè)、檢測(cè)信息實(shí)時(shí)上傳、不合格處置跟蹤、檢測(cè)任務(wù)的發(fā)布與管理,實(shí)現(xiàn)快檢工作全流程的在線可看、可溯、可查、可控。 根據(jù)產(chǎn)品培訓(xùn)計(jì)劃提供用戶培訓(xùn)服務(wù),包括基本理論及產(chǎn)品操作使用演示,同時(shí)提供相關(guān)培訓(xùn)資料。培訓(xùn)結(jié)束后,對(duì)學(xué)員進(jìn)行考核,考核通過(guò)后頒發(fā) 培訓(xùn)合格證書。此外,也可根據(jù)客戶需求提供專業(yè)的一對(duì)一針對(duì)性培訓(xùn)。
上一篇: 餐飲行業(yè)快檢工具箱
下一篇: 校園食品安全解決方案